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2019-08-03
カテゴリトップ > 日本の包丁 > 杉本 SUGIMOTO > 西洋料理庖丁 > ツバ付き最上級炭素鋼製品
杉本 【SUGIMOTO】 西洋料理庖丁 高級炭素鋼製品 ツバ付き最上級品 牛刀 300mm 2130 包丁 【smtb-TK】杉本 【SUGIMOTO】 西洋料理庖丁 高級炭素鋼製品 ツバ付き最上級品 牛刀 300mm 2130 包丁

◆特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りしたものです。
※この商品は錆び易い炭素鋼の製品です。

◆洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。牛刀は洋包丁の中でも、元々は肉を切る為の専用包丁で、その頃の呼称が現在まで受け継がれてきています。諸刃なのでまっすぐに切り込むのに都合よく、肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできるなど万能庖丁の定番ですが、庖丁のサイズによって使いみちは異なっています。

●180mm〜210mm・・・家庭用の万能庖丁です。(料理教室、家庭用サイズです。)
●240mm〜270mm・・・プロ用に肉、野菜と広くお使い頂けます。(240mm:給食、食堂、調理師専門学校等で使います。)
●270mm〜300mm・・・プロ用で、野菜を刻む、ブロック肉を切り分ける、トンカツを切る等に使います。
●330mm〜360mm・・・プロ用で、完全解凍された鮪をサク分けします。

※画像は 240mm 2124 のものです。

価格
29,028円 (税込 31,350 円) 送料無料
1週間以内に納期連絡予定
※注文個数によりお届け日が変わることがあります。

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